清炒虾仁，简单易做，红白二色分明，咸鲜口味。清爽利口，盘底无汁只有薄油一层，适合酌酒下饭。
食材
1
清虾仁 300克
2
花生油 500克
3
味精 1.5克
4
料酒 15克
5
精盐 1.5克
6
湿淀粉 25克
7
葱末 1克
8
姜末 1克
9
鸡蛋清 1个
方法/步骤
1
洗净虾仁放入碗中，将鸡蛋清，湿淀粉，精盐，味精，料酒各少许拌匀将虾仁包浆好。
2
把锅烧热，倒如花生油500克，油烧至五成热下入包浆好的虾仁，用筷子播散，划开，划透。倒入漏勺空净油
3
把锅放在火上，放入底油下入葱末，姜末微炒数下，下入空好油的虾仁，随后下入余下的精盐，味精，料酒，翻炒几下出锅即可。
注意事项
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士
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