客家人做白切鸡都非常简单，或蒸或水煮，不加任何调味，食用时蘸葱、油、酱油，肉嫩鲜美，久吃不厌，今天分享的是隔水蒸的做法。
食材
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三黄鸡 1只
2
葱头 2个
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香菜 2根
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酱油 适量
5
花生油 适量
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薄荷 适量
7
盐 适量
8
蒜蓉 适量
9
盐焗鸡粉 适量
方法/步骤
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买回来的鸡清洗干净倒入一个大点的盘子里锅里倒入足量的水烧开后倒入鸡(连盘子一起)
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中火偏大隔水蒸15-20分钟(视鸡的大小掌握时间)，关火后煮15分钟左右
3
取出吊干汤汁，放凉
4
这个时候来弄醮味碗我家人比较挑食所以每次都弄两个不同的味碗葱头洗好切小放碗中，加盐焗鸡粉、香菜(不喜欢香菜可不加)、生抽、烧热的花生油拌匀稍稍腌制一会入味
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第二个味碗，也是我家的独创，老公的最爱薄荷洗好切碎，加蒜蓉、加盐、少许鸡粉，淋上滚烫的热油拌均即可
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把鸡斩块装盘，肉嫩鲜美，要不要尝一块呢??