上菜的注意事项

点菜注意事项1.同一台客人不换人点菜2.点菜前检查复写纸是否夹好3.保持良好站姿，不抱票夹4.字迹清楚，时间准确5.点菜结束要详细重复菜名6.点菜期间留意客人是否需要续茶7.客人对菜品得特殊要求在菜名后用括号标注清楚。8.点完菜品后如果客人未来齐，要主动询问客人是否可以加工菜品，如果不加工必须标注一个“叫”字。9.点菜时，如果其他台位来客人要做好招呼工作。10.点菜时，要做好推销工作，客人点菜慢时候不能流露出不耐烦的表情。上菜注意事项1.上菜人员尽量不是传菜人员。2.上菜前要找到上菜所站立位置，避开老人或小孩。3.上菜前先看台面是否有放菜位置，没有的话尽快挪出。4.上菜时必须用双手递上。5.上菜时必须要报清楚菜品名称。6.上菜时要兼顾摆台效果。7.菜品上齐后要及时天下提醒客人所点菜品已上齐。8.上菜时切忌不要让餐具与台面玻璃板发生碰撞。9.一般上菜顺序为凉菜、热菜、汤、主食。10.上菜时要尽量避免油汤滴到客人衣物上。