巽寮湾瑞景土窑鸡选用龙眼木，荔枝木等果木烧制成炭火，选用散养三黄鸡等优秀鸡种，配以秘制调料，添加多种中药材，采借助现代工艺，用锡纸包裹， 800摄氏度高温焗透，半小时出炉，由于瞬时高温加热，锡纸包裹，最大程度上保留了鸡的营养价值，味道中含有淡淡的果香，深受广大吃货的喜欢。
食材
1
散养三黄鸡一只 1100克
2
秘制酱汁 30克
3
秘制蘸料 30克
4
香油 10克
5
酱油 10克
6
加厚定制锡箔纸 1.5米
方法/步骤
1
散养三黄鸡洗净，加秘制酱汁，由内到外按摩五分钟，装入专用锡箔纸中，备用。
2
把荔枝木，龙眼木等果木放入土窑中，生火后30分钟，炉温达到800度，成为炭火，将锡箔纸包裹的窑鸡放入特质的铁架上，放入窑中，高温加热30分钟，出炉。
3
巽寮湾瑞景土窑鸡要撕着吃，蘸着吃，要配以秘制蘸料，大快朵颐。
4
顺便再来一个土窑红薯，锁住水分，好吃又有营养。
注意事项
1
正宗的巽寮湾瑞景土窑鸡一定要用荔枝木或者龙眼木，那样才会有淡淡的果香。
2
一定要注意时间的把控，注意炉温的控制，防止土窑鸡两边熟中间不熟
3
巽寮湾瑞景土窑鸡要把鸡胸朝下，鸡背面朝上
上一篇：关于柚子的几种特殊使用方法
下一篇：复活节手工：蛋壳小鸡