糖醋鸡肉,既然说是最简单的做法,肯定和常规的做法不一样的糖醋法,是我前段时间做软哨时发现的秘制糖醋法,不需要白糖做糖醋鸡肉.方法也是非常非常简单.新手也可以完全无难度的做出来.
食材
1
鸡胸脯 200g
2
姜 一小块
3
甜酒酿 50ml
4
盐 1g
5
醋 10ml
6
酱油 5ml
7
玉米粉 2g
8
芡粉 2g
9
料酒 3ml
方法/步骤
1
因为在超市买的甜酒,所以就是罐装的,菜场买的也可以的,自己做的只要甜酒水即可.
2
鸡胸脯顺刀切小粒备用.
3
姜洗净,切片.如果担心洗不干净就去皮吧.
4
切好的鸡肉用芡粉和玉米粉加上料酒一起揉匀.
5
姜和腌制好的鸡肉放一起,就可以开火做糖醋鸡肉了.
6
锅里放油,放入鸡肉和姜片,炒熟鸡肉,加入甜酒酿,甜酒酿的量为刚刚淹没鸡肉即可.甜酒水开以后,加入醋,酱油,盐,炒至甜酒水收干即可出锅.
7
完成,甜酒本来就有甜味,所以不用放糖,本来就有甜味.所以简单到不行的糖醋鸡肉就做好了.
注意事项
1
如果自己家做的甜酒水甜味淡的话,还是要加点糖,外面卖的甜酒都很甜,所以不用加糖.
2
鸡肉里面加入玉米粉揉匀以后,鸡肉不会老.
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