“今天和大家分享一道凉拌小海鲜的做法，这道菜清爽不油腻，是一道非常适合下酒的小凉菜。”
食材
1
扇贝肉 250克
2
菠菜 300克
3
大蒜 2克
4
生抽 2克
5
食盐 5克
6
白糖 5克
7
味精 2克
8
香油 2克
方法/步骤
1
主要食材
2
菠菜摘除干净洗净放入开水中焯一下水。
3
焯好水的菠菜立即放入冷水中冲凉
4
冷冻的扇贝肉需要处理一下，去除黑色的沙囊和内脏，
5
处理好的扇贝放入沸水中快速焯水
6
切些大蒜末备用。
7
依次加入切好的蒜末、生抽1茶匙、少许食盐5克、白糖5克味精少许、香醋1茶匙，加入香油1茶匙 ，拌匀即可装盘食用。
注意事项
1
扇贝本身就是熟的，焯水时间不宜过长，大概30秒就可以捞出，煮久了扇贝肉就不鲜嫩了
2
生抽有一茶匙提味就好，菠菜中加入过多的的酱油类口感会发涩
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