莴苣中含有丰富的维生素和微量元素。莴苣含有较多的烟酸，烟酸是胰岛素的激活 剂，常吃可改善糖尿病人糖的代谢功能。莴苣中含有的微量元素铁元素很容易被人体吸收，可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。所以常吃莴苣非常有利于我们的健康。
食材
1
窝笋 500克
2
猪瘦肉 300克
3
姜、黄芪、花椒 少许
4
枸杞 30粒
5
盐、鸡精 少许
方法/步骤
1
瘦肉洗干后，切块，用清水洗掉血水，捞出滤干水。加一勺玉米淀粉，一点水用手拌均，拌时手稍带点力让淀粉充分融入，约拌1分钟左右。
2
姜切薄片，黄芪洗净，枸杞洗净，备用。
3
窝笋去皮，洗净，切成大小均匀的滚刀块（刀不动，滚动窝笋）。
4
汤锅内加入水两小饭碗，加入黄芪、姜片、花椒。将腌制好的肉块倒入汤锅内，加盖，开中火炖20分钟。
5
20分钟后加入窝笋。再炖3-5分钟至窝笋变软就熟了，关火。
6
撒入枸杞，加入少许盐和鸡精。一锅香味浓郁的窝笋炖肉汤就做好了。
注意事项
1
猪瘦肉最好选猪蹄磅旁边的肉，肥肉少、筋多、肉质细嫩。
2
煮的过程中注意汤不要溢出了。
3
汤里不用放油，肉本自带身有油。这样汤清爽才好喝。
4
枸杞子不用煮久了，利用汤锅内还在翻滚的汤的余热煮，这样颜色好看口感又回甜。
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