勾人食欲的家常快手小炒，不得不说到莴笋炒肉丝
工具/原料
1
主料:瘦肉150克,莴笋一条(重约400克);
2
配料:剁辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、淀粉各适量；
步骤/方法
1
瘦肉切成丝,加入少许淀粉抓匀;窝笋去皮后切成丝;大蒜切粒,生姜切丝,葱切花;
2
热锅放油,下入肉丝炒至变色后舀出待用;
3
锅内余油,下入姜丝与大蒜爆香后下入窝笋丝,翻炒两分钟左右;
4
下入适量的剁辣椒与先前炒好的肉丝炒匀;
5
加入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可。
注意事项
炒时火候要掌握好,不可炒得太久,以免莴笋不够爽脆.
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