天天吃馒头，再好吃也烦了，不妨吃点别的，换换口味，做个窝头吃
食材
1
玉米面 100g
2
面粉 300g
3
酵母 5g
4
清水 适量
5
猪肉 100g
6
洋葱 80g
7
酱油 适量
8
料酒 适量
9
葱花 适量
10
姜末 适量
11
油 适量
12
盐 适量
方法/步骤
1
准备一碗清水，加入酵母、一勺白糖，搅匀；
2
将溶液慢慢倒入玉米面和白面中，搅成雪花片，基本没有干面粉为宜；
3
揉成光滑的面团，放到温暖处，蒙上保鲜膜饧发1个小时以上；
4
将饧发好的面团再次揉成光滑的面团
5
将面团分成小剂，团好，放在手心里，用大拇指顶出小窝，做成窝头；
6
锅内放适量水，蒸笼铺好湿笼布，放入窝头，二次饧发30分钟；
7
饧发好后，开火，开锅后15分钟即可，虚蒸5分钟后取出窝头；
8
猪肉切末，放碗中，加适量料酒酱油腌制；
9
洋葱切末；
10
锅内放适量油，放入葱姜爆香；
11
放入肉末，炒至肉末变色，加入洋葱末；
12
加入适量盐，翻炒均匀出锅即可
注意事项
1
现在是夏天，可以用凉水和面，冬天要用温水
2
二次饧发要充分，那样成品才能蓬松柔软
3
蒸好后不要立即取出，等5分钟左右再开锅，否则会回缩
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