天气越来越热了，在市场上面选购的鸡蛋好多都已经散黄了，在打荷包蛋的时候好多都包不住，下面我介绍几种简单的方法让大家鉴别鸡蛋的新鲜与否。
工具/原料
鸡蛋
方法/步骤
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首先要看鸡蛋的表面，新鲜的鸡蛋表面光滑有光泽，时间长的鸡蛋表面有斑点，看上去比较灰。
2
第二把鸡蛋拿到手里晃，用力要均匀，鸡蛋的大头朝下，小头朝上，左右轻晃（别上下晃，因为鸡蛋大头下面的膜上下晃时很容易被晃破）新鲜的鸡蛋在晃动时没有异动，时间长的鸡蛋在晃动时会感觉蛋黄在动。
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最后可以把鸡蛋煮熟后剥开看看鸡蛋黄是否在鸡蛋清的中间，蛋黄若是在中间说明鸡蛋很新鲜，若是不用剥鸡蛋清就能够看到蛋黄说明鸡蛋已经不新鲜了。
注意事项
买回来的新鲜鸡蛋一般保质期是四十五天（常温下），在夏天时最好放到冰箱的保鲜里面。
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