鲫鱼肉质鲜美，细腻，茄子里含有丰富的铁元素，鲫鱼茄子搭配一起最美味了，今天我来教大家做鲫鱼炖茄子
食材
1
鲫鱼 两尾
2
茄子 两个
3
葱、姜、蒜 适量
4
香菜 适量
方法/步骤
1
鲫鱼两尾，去鳞、除鳃和内脏，控水备用
2
茄子两个，洗净备用
3
葱、姜、蒜切末备用
4
香菜洗净备用
5
热锅，倒入食用油，烧至八成热把控干水的鲫鱼划入锅中，两面煎一下放入葱、姜、蒜末炝香倒入适量白水，料酒，这时把茄子撒成块状盖在鱼上盖锅大火炖十分钟
6
倒入适量盐，小火炖五分钟盛入大碗，撒上香菜就OK了
注意事项
1
鱼肚子会有黑色一层膜，一定清洗掉
2
有时间的话可以小火炖久些，鱼汤会更白
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