【花生油】由于花生油的营养结构，容易被人体消化吸收，而且花生油可以促进宝宝的大脑发育，通过花生油中含有的脑磷脂、卵磷脂以及胆碱可以有效改善记忆力，有助于小朋友的智力开发。适合在200摄氏度以下的高温。 【菜籽油】菜籽油的颜色一般为深黄色或者棕色。在营养价值方面，菜籽油被人体吸收的程度高达99%，而且菜籽油有利胆的功效。但是菜籽油缺乏亚油酸等这些人体必需的脂肪酸，而且菜籽油中的脂肪酸构成不平衡，因此营养价值比植物油低。如果食用菜籽油，最好搭配亚油酸的优良食用油一起，提高营养价值。
【芝麻油】从芝麻中提取油脂，其消化吸收率达到98%。芝麻油中不含有对人体有害的成分，而且芝麻油还含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常吃芝麻油可以调节毛细血管的功能，增强体内对氧气的吸收，改善血液循环的功能，有效延缓衰老。 【葵花籽油】精炼后的葵花籽油颜色清亮而显示出淡黄色或者青黄色，气味芬芳，口味纯正。葵花籽会因为天气问题而影响其中所含油酸和亚油酸的分量。寒冷地区生产的葵花籽油所含油酸15%左右，亚油酸为70%；而在温暖地区的葵花籽油含油酸65%，亚油酸20%。葵花籽油有丰富的亚油酸，可以显著地降低胆固醇，防治血管硬化以及冠心病。
【亚麻油】亚麻油又叫做胡麻油。亚麻油是一种含有特别气味的油类，食用品质不如花生油、芝麻油以及葵花籽油。而且由于亚麻油含有过高的亚麻油酸，其贮藏稳定性和热稳定性较差，营养价值也比其他食用油较低。 【大豆油】大豆油的颜色较深，有特殊的豆腥味，热稳定性较差，在加热的时候会产生较多的泡沫。由于大豆油含有较多的亚麻油酸，容易氧化变质。食用品质不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
【橄榄油】呈淡黄绿色，有清香的气味，温和而特殊的口味。是理想的凉拌用油和烹饪用油。在生产过程中没有经过任何化学处理，其含有的维生素A原、维生素D、维生素E以及不饱和脂肪酸的总量达到80%以上。与谷类油脂相比，橄榄油的亚油酸和维生素E的含量较低。橄榄油中一种叫做多酚的抗氧化剂，对心脏病和癌症有预防抵抗的作用。营养价值较高。 【核桃油】由于核桃里面有着丰富的磷脂，对于健脑补脑起到很大的作用。同时在核桃油里面还含有角鲨烯以及多酚等抗氧化物质，可以促进人体的生长发育，保持骨质的密度，同时让皮肤更加紧实，提高防辐射以及增强免疫力的功效。