在家油炸鸡翅，当然比在外吃的安全又健康，别的不说，就说这油啊，我家用的是橄榄油，炸好鸡翅油质依然澄清可见的！这点，足以与外面的炸鸡翅PK啦！炸好的鸡翅，金黄金黄的，酥脆爽口，外酥里嫩，散发出诱人的香味，看着犹如一个展翅欲飞的小翅膀，吃后唇齿留香，回味悠长，或许，它也能让您深深沉浸在童年的饮食回忆中一点一滴捕捉过去。
工具/原料
1
主料：鸡翅620g
2
配料：橄榄油 生抽 老抽 砂糖 生粉 鸡蛋1个
方法/步骤
1
鸡翅洗净。
2
把鸡翅用刀划两下。
3
将鸡翅放入碗中，加入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉，拌匀，腌制半天。
4
鸡蛋打入盘子里，拌成蛋液。将适量的粟米粉放入盘子。
5
将腌制好的鸡翅放入蛋液中滚一下。
6
随即放入粟米粉中均匀的裹粉，用手指轻轻压一下鸡翅，让粟米粉附着在鸡翅上。
7
电炸锅洗净，擦干，通电，温度设为180度，倒入适量的橄榄油。
8
将裹好的鸡翅放到抖篮中，然后浸入油中。
9
盖上锅盖，炸三分钟。
10
揭盖，捞起，放入盘子里，让鸡翅稍微降温，再放回油锅里炸到熟透，即可断电。
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将抖篮挂好，把油控一下。
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盛到盘子里，就可享用美食了。
注意事项
1
1.鸡翅腌制的时间越长越入味。
2
2.炸的时候要适时的翻面。如果喜欢吃皮脆一点的，可以分两次油炸，在炸到一半的时候捞出，让鸡翅稍微降温，再放回油锅中炸到熟透。
3
3.鸡翅炸的金黄漂亮，与裹粉、油温、油炸时间与油的品质都有关。不同的裹粉颜色也会有差异，如果要金黄一点的色泽可以选择含有鸡蛋或起士酥炸粉的裹衣。油温太高或油炸时间过长颜色会变深，反之若油温过低或油炸时间不足颜色会偏白，炸油的品质若是不好或是重复使用太多次也会影响炸出来的色泽，掌握住这几个要点，就能炸出金黄诱人的色泽。
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