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风味炸鸡翅怎么做

鸡翅是鸡肉中鲜嫩可口的部分,介绍一道特色的制作方法,使其鸡翅香酥多汁,通过两次炸制做到外酥里嫩。
食材
1

鸡翅 6个

2

盐 适量

3

黑胡椒 适量

4

淀粉 适量

5

味醂 20毫升

6

酱油 80毫升

7

蜂蜜 30毫升

方法/步骤
1

制调味汁,先将味醂倒入锅中,煮至沸腾,倒入酱汁、蜂蜜,搅拌均匀,沸腾后关火。

2

倒入碗中,擦一点蒜泥,搅拌一下。

3

清洗好的鸡翅表面水分晾干,撒上少量盐和黑胡椒揉搓入味,撒一层淀粉。

4

起锅倒一些油加热,沸腾之后继续加热,放根筷子直至油泡从底部上升,加入鸡翅炸六七分钟,炸熟捞出,放三分钟。

5

油继续加热,放根筷子有大量气泡冒出时放入鸡翅,炸至金黄色,捞出。

6

捞出后放入调味汁中,裹上汁液。

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