冬笋又名南竹笋，是植物毛竹的苗，是立秋前后由楠竹（毛竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，洁白如玉、清香纯正，营养丰富，配肉类烹炒，故在我国民间素有“素食第一品”的美誉。
食材
1
冬笋 300g
2
油 适量
3
红椒 适量
4
青椒 适量
5
淀粉 适量
6
料酒 适量
7
猪肉 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
冬笋去皮洗净
2
切片
3
瘦肉切片后放料酒、盐、生抽拌匀
4
青红椒切片
5
热锅下油
6
放肉片
7
炒熟连同油一起倒入碗中
8
冬笋下锅煸炒至八分熟
9
放入肉片和油、青红椒片翻炒
10
放盐炒熟
11
最后放生抽炒匀关火
注意事项
冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
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