【坚果巧克力棒】教你做简单的新年伴手礼

【坚果巧克力棒】教你做简单的新年伴手礼花事了的花发表于2014-01-17“此刻，距离2014年除夕夜，还有13天！ 借着，这红艳艳的图，花事了给大家拜年啦！ 恭祝，美食天下所有用户工作人员，新的一年，好运快马加鞭，健康一马当先，家庭和美幸福平安！ 万马奔腾迎新来，马年，也是我的本命年，心里多少有点儿忐忑，不是因为惧怕哈， 仅仅是到了这年龄段感觉操心的事儿可多了，好些事儿没做，就要变老了...岁月蹉跎啊”标签：甜味烘焙十分钟简单常见菜式零食甜品主料坚果(30g 左右)黑巧克力(20g)调料无厨具其它1准备材料：黑巧克力、坚果，巧克力提前溶化并保持在30度左右2锡纸对折2次作成一个长30cm 宽3cm的长条形3紧贴擀面杖作成一个长30cm 宽3cm的管状4坚果倒入温热的巧克力中，混合均匀5用小勺捞起材料，并用叉子辅助填入事先准备好的模型中，放在冰箱冷却即可小窍门：锡纸一张：长30cm 宽12cm 直径大约3cm擀面杖一个 *坚果除外，你可以添加五谷，或者烘烤成金黄色的椰丝 *黑巧克力，白巧克力都可以用来制作美味的巧克力棒 *原料是一根巧克力棒的用量，你可以一次做200g、100g巧克力 *当做礼物装入礼盒时，可以折断成2、3条 *塑形时，不要完全塞满模型，而是留点空隙，松散填入材料香辣肉松小虫子又感冒发表于2014-01-10“我做的这一款是辣味肉松，加了辣椒，很是够味。炒制时间比较久，特别酥脆，而且放在密封盒里一周多，现在吃起来依然酥脆美味！偷偷说一句，今天早上我炸了几片馒头片，一扭头看到旁边放着的肉松，灵机一动在馒头片上抹上一层芝麻酱，均匀撒上这款香辣肉松，一口咬下去，真是好吃到飞起来~~啧啧，大家快来试试吧！”标签：微辣炒一小时简单常见菜式零食儿童自制食材主料猪里脊(300克)调料八角(1颗)香叶(3片)葱段(适量)姜片(适量)食用油(适量)盐(适量)辣椒粉(适量)白胡椒(适量)五香粉(适量)白砂糖(适量)料酒(适量)仙贝露(适量)生抽(适量)老抽(适量)鸡精(适量)熟芝麻(适量)厨具煮锅、面包机1猪里脊把肉上的肥肉以及筋膜剔除干净，切成中等大小的肉块，冷水入锅，加葱段，姜片，料酒，香叶，八角大火煮开2水开后转中火，一边煮一边把水面的浮沫撇除。3一直煮到肉8成熟，即拿筷子一戳能够轻易戳进肉里即可4把肉放进保鲜袋里，用擀面杖顺着肉机理的方向使劲按压肉，把肉压散5面包机里到一些底油6把肉用手撕成小条，放入面包机中。开启面包机的【翻炒】程序，运行45分钟745分钟之后肉已经失去很多水分了，但是还没达到酥脆的程度。这时加入生抽、老抽、仙贝露，辣椒粉，盐，糖，白胡椒，鸡精，熟芝麻。开启第二个【翻炒】程序，运行45分钟8一共90分钟的炒制之后肉松就达到了酥酥脆脆的程度啦，而且味道非常棒！小窍门：1、在煮之前，肉的筋膜一定要剔除干净，否则这些筋膜容易将肉死死地粘连在一起，纠结成大块，无法做出松散的肉松。2、制作肉松一般是会放鱼露，我没有鱼露用了现成的仙贝露代替，如果这两样都没有可以用蚝油代替。如果连蚝油都没有，那就只放老抽生抽好了，但是记得酱油类不要放多，否则味道会太重。3、肉煮好之后用擀面杖顺着机理使劲压一压，这样再撕肉条就会很方便4、各款面包机的【翻炒】程序运行效果都差不多，一般默认的标准程序都是30分钟，运行两个【翻炒】就足够完成肉松的制作，如果喜欢我这款肉松酥脆的效果，就可以加长翻炒时间，或者运行3次翻炒。5、如果没有面包机，也可以用锅进行炒制，小火慢炒，比较需要耐心，但是也可以边炒边吃6、个人认为辣味肉松在调味时可以多加一些糖，甜味配辣味非常好吃！香甜花生粘万山红发表于2014-01-09“快要过年了，到时候免不了要做些小食品。花生粘是很多人儿时的记忆味道，现在不提倡高糖，吃的也就少多了。但好久不吃也很怀念。记得小时候我老爸总是会做这个给我们吃，那时吃的欢啊，常常是爸爸做了一小盆，我们姐妹几个两天就给吃光光。怕自己现在吃起来也停不住口，就少做点吧”标签：甜味炒半小时普通常见菜式零食小吃主料花生米(300g)白糖(80g)调料熟淀粉(50g)水(150g)厨具炒锅、电烤箱1花生米烤箱烤熟2去皮。不去皮也是可以的，看自己喜欢了。3糖和水倒入锅中，小火熬4熬至糖液变粘稠，表面起大泡5倒入花生米6翻炒，让糖浆均匀的裹住花生米7玉米淀粉提前炒熟，此时均匀的筛入锅中，边筛要边搅拌花生米，8筛入淀粉后继续翻炒，让筛入的淀粉也均匀的裹住花生米，翻炒一会儿就会很好的裹上啦9我还做了没有去皮的，其实我更喜欢这种带红色皮的。小窍门：糖的用量可以根据自己的操作适当的上下调整。【杏仁牛轧糖】大过年了，年货办起来，大家一起来熬糖！小瑶的美食发表于2014-01-07“过年了，过年了，快过大年了，大家都来办年货了，说起年货，哈哈，花生，糖，饼干，巧克力都必定在涛妈家的年货里头，哈哈，这些小吃，过年是必备的哈，今年，涛妈打算大部分年货自己办起，哈哈，能自己动手的，咱们都不去外面买了哈，自己做的，先不说添加剂的问题，首要的是料足，料足的东西，绝对是好吃的，虽然自己制作的东西，没有太多的添加，不是这么的耐放，但自己家哈，吃多少做多少，吃新鲜的，更美味哦，哈哈，涛妈在，年货就在，随时都能有呢。 今天出第一道年货——糖！牛轧糖！牛轧糖分两种，一种是棉花糖版的，另一种是煮糖浆版的，相对来说，棉花糖版本的更为简单好做，但材料已经是半成品了，本身棉花糖添加就多，涛妈几年前做过后，就没有再做了，今年，涛妈选择煮糖浆的，今年的涛妈做了好多好多的糖，因为朋友同事都订做，本来该早早把方子写给大家的，无奈我天天做，做的都没有时间了，所以，一直拖到现在了哈。 做法真的不难，就是有点费时，但大家自己家吃上一些，就无所谓的，不会太累哦，做出来的糖很香很香哦，奶味十足，绝对你吃了一颗还想再一颗的，不敢说自己的方子是最好的，但涛妈家的小宝和妈咪喜欢，就是涛妈心里最好的哦！”展开标签：甜味其他数小时普通常见菜式零食小吃主料杏仁(250克)糖(55克)麦芽糖(225克)奶粉(100克)调料黄油(25克)蛋白(30克)水(35克)盐(2克)厨具煮锅1将麦芽糖和糖、水放进锅里。2蛋白用电动打蛋器打至硬性发泡备用。3所有材料都称量好，全部装好备用。（免得到时手忙脚乱哈）黄油叮溶或者隔水座溶。4将锅放到炉火上，中火加热至沸腾，调中小火。5一边搅拌一边加热，过程我有拍出来，一开始是大的泡泡。6加热到一定时间，就变成稍小的泡泡。7然后，泡泡会越来越细腻，一直搅拌的煮。8用食品温度计测量温度，加热到140度，这时，你会明显发现糖已经有明显的焦糖的金色出现哦。9煮好的糖浆 迅速倒入蛋白，用电动打蛋器快速搅拌均匀。10再分两次加入黄油，继续用电动打蛋器搅打均匀。11倒入奶粉，用木铲或较硬的刮刀快速翻拌均匀。12加入熟杏仁，用木铲拌匀。13将拌匀的杏仁糖倒在不粘烤盘上，用木铲整平整（可用擀面杖压平表面）。14待糖稍凉有点微温时就可以倒出切割成自己喜欢的糖的大小。15切好后的糖，快速的用糖纸包裹好，这样，杏仁牛轧糖就完全做好了哦。小窍门：1、除了杏仁，涛妈还做了不少花生的，花生仁小小火一直炒香炒熟，去除花生皮完全放凉后密封保存就可以了，花生也是很香很香的哦，就是工夫比杏仁的更多一点。2、喜欢其它口味的，去掉一些奶粉的份量，加入去掉奶粉等量的杏仁粉、抹茶粉或其它；3、最好用厚底锅煮糖浆，这样糖浆不易煮过；4、煮糖一般在135-140度之间，这样出来的糖软硬度都很适中哦。5、温度低了，糖出来就又粘牙又很软，温度高了，糖会很硬，不要说切的时候不好切，吃的时候也不好吃的哦，所以，涛妈还是建议大家买个食品温度计吧，这样少走点弯路呢。6、牛轧糖整形好放到微温就要尽快切好，不然，凉了，硬了就很不好切的哈，切好的糖要刀上包上糖纸，免得糖受潮粘手啊！琥珀桃仁如莲静心发表于2014-01-07“琥珀桃仁~~~~深受小朋友喜爱的补脑小零嘴，这个琥珀桃仁我每年都要做，今天做的时候给里面加了少许糖针，增色不少。这个小盒子是女儿的秘密盒，做好后用这个带到幼儿园去接女儿了，喜欢看她打开盒子时那夸张的惊喜表情。”标签：甜味炒十分钟普通常见菜式零食小吃主料桃仁(200克)砂糖(100)蜂蜜(1勺)糖针(适量)白芝麻(适量)调料无厨具平底锅1准备好原料（核桃是现剥的）。2白芝麻冼净放锅里炒熟。3核桃仁放开水锅里焯一下。4沥出放冷水里浸一会。5用厨房纸吸干表面水分。6均匀平铺在盘子里，放微波炉里转1分钟后拿出来，等核桃仁凉后，再送进去转30秒取出，等凉后再送进去转30秒取出，到后面可以转20秒取出，这样3-4次就差不多了。不要一次转太久，不然受热不均匀。7锅里放适量水烧开，倒入白砂糖炒化。8不停的搅拌，到大泡泡变小泡泡。9加一勺蜂蜜拌匀。10放入冷却的核桃仁拌匀，撒上白芝麻。11盛出放盘里撒上适量粮针装饰。12冷却后装入容器，吃不完的密封保存。小窍门：1，核桃仁也可放烤箱烘烤透，如果用微波炉的话，一次转的时间不要太长，不然会受热不均匀，有的焦了有的还没干水分。2，核桃仁放进糖浆后拌匀就可以了，别炒太久，不然会成白霜了。不用烤箱也能做的美味——水果松饼落雨无声发表于2014-01-07“闲来无事就做个松饼吃吃，配上点水果和奶油，没有烤箱也能做到的好吃甜品。当然做松饼的时候也要有耐心，慢慢地用小火煎，心急是吃不了好松饼的！”标签：甜味煎十分钟简单常见菜式小吃零食宵夜下午茶早餐主料鸡蛋(2个)细砂糖(100克)蜂蜜(2小匙)低筋面粉(110克)泡打粉(2克)牛奶(几大匙)黄油(10克)调料草莓(适量)香蕉(适量)糖粉(适量)奶油(适量)蜂蜜(适量)厨具平底锅1鸡蛋加入细砂糖搅拌搅匀2加入1小匙蜂蜜搅匀3筛入低粉和泡打粉搅打均匀4加入溶化的黄油搅匀，放冰箱冷藏十分钟取出5这时候的面糊比较厚，分次加入牛奶调整面糊浓度6调到面糊滴落会慢慢消失就可以了7舀一小勺面糊放入预热的平底锅小火加热8当表面出现许多小孔时可借助平铲翻面9翻面再稍煎一下10表皮微黄即可。11将准备好的香蕉和草莓切面摆在上面，旁边挤点奶油12撒上糖粉即成+加入菜单糖炒山药豆辽南蟹发表于2014-01-06“　　【糖炒山药豆】自制健康零食 　　山药（薯蓣科薯蓣）的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，名“零余子”又称山药籽，俗称“山药豆”或“山药蛋”，有食补作用，性跟山药类似。 　　糖葫芦店里也将这种豆豆做成糖葫芦样，女儿喜欢吃。其实自己在家吃，不必串起来，直接象炒红果那样炒出来也很棒的。 　　这个豆豆炒好后装袋送到了幼儿园，纳米班上的小朋友都喜欢吃，纳米当然也很开心了。”标签：甜味煮半小时普通常见菜式零食主料山药豆（提前蒸熟）(500克)调料糖(120克)水(100克)淀粉或者糖粉(50克)厨具平底锅1　　材料图。山药豆提前蒸熟，淀粉放在微波炉中叮透。如果家里有糖粉，直接用糖粉也可以。　　　　　　2往干净的小锅中加入白糖和水，中火烧开。3搅动至糖全部演化，转小火。　　4慢慢的煮，边煮边不停的搅动。5水份慢慢的煮掉，锅中的糖液开始冒泡。用勺子试一下，糖液开始变粘稠，明显能挂在勺子上，关火。　　6将熟山药豆倒入糖液中，充分拌均匀，7筛上糖粉或者熟淀粉，8凉凉即可。小窍门：也可以将淀粉装在碗中，包上保鲜膜跟山药豆一起蒸熟。糖液在加热过程中不断搅动有助于出糖砂，如果是做糖葫芦，水份煮干后不能再搅动了。如果不用淀粉或者糖粉，成品不会那么白，吃的时候还会有些粘手，但基本不影响口味儿。相亲相爱一家人-----超萌熊猫饼干sunshinewinnie发表于2014-01-06“这款熊猫饼干，我想很多爱好烘焙的TX都看到过吧，我也一样，其实在一年多前就注意到这款模具了，但因为我们平时不太喜欢吃饼干，做得也少，所以最终没有买，前几天在一家烘焙店里买原料时，又看到这款模具，实在没忍住，还是买了一套回来。做好后准备送给朋友吃，让大朋友们也可以重温一下童年的快乐时光。”标签：甜味烘焙半小时普通常见菜式儿童烘焙零食饼干主料低粉(150克)白砂糖(40克)盐(1.5克)黄油(60克)鸡蛋液(26克)泡打粉(1.25克)可可粉(10克)调料无厨具电烤箱、打蛋器1把糖和盐加入软化的黄油中。打发至颜色变浅，蓬松状态。2鸡蛋液分两次加入。3低粉和泡打粉混合过筛。4加入黄油中，揉成光滑的面团。5分成两份，一份100克，一份150克。150克的面团中加入可可粉，揉匀。6将两份面团分别擀开，用模具切出熊猫的身体。7再切出熊猫的脸部。8最后用一点蛋液将两部分粘在一起即可。小窍门：原料：低粉150克 白砂糖40克 盐1.5克 黄油60克 鸡蛋液26克 泡打粉1.25克 可可粉10克烘焙：烤箱中层，150度，20-25分钟。1、加入可可粉后，我觉得有点干，又加了少量的蛋液搅匀。2、面团如果太软不好操作，可放冰箱冷藏至有一定硬度后再操作。蛋卷ぺcc果冻ル发表于2014-01-01标签：奶香煎十分钟简单常见菜式零食小吃主料鸡蛋(150g)面粉(120g)调料黄油(100g)糖(90g)厨具其它1将黄油和糖用手混合均匀2加面粉混合成面团3把鸡蛋于面团混合均匀4将模具预热到点一滴水有响声5拿一根筷子趁热将蛋卷卷起小窍门：模具很烫，要拿个手套，小心烫到了哦！~奶油香草烤薯角~汐汐~发表于2013-12-28“　奶油香草烤薯角，烤土豆也是我们常吃的小零食，怎么样让它的香味更绵长，除了用传统的香草之外，我特地加了奶油来包裹着每一个薯角，让它更多了一份浓浓的奶香味。这是我在圣诞夜，匆忙中做了这个应景的小零食,也算我在美天的第一个圣诞节做个小纪念吧。”标签：奶香烘焙半小时简单常见菜式零食烘焙主料土豆(３个)动物性淡奶油(50克)橄榄油(1茶匙)胡椒碎(1/2茶匙)干香草（干罗勒叶和迷迭香叶都可(适量)盐(适量)调料无厨具电烤箱1备好食材；2土豆用水冲洗干净，然后切成1厘米厚的土豆块，不要切得太簿哦，太簿了烤时容易糊掉的；3用星形模具把土豆块切成星形 ；4把奶油淋到土豆块上，然后把奶油均匀涂抹到每个薯角上；5把橄榄油淋到拌上奶油的薯角上，再均匀涂抹在薯角上；6把胡椒粉和盐撒到薯角上，继续均匀涂抹在薯角上；7把干香草叶撒到薯角上，均匀涂抹在薯角上；8把锡纸平铺在烤盘上，并用刷子在锡纸上刷一层橄榄油，以防薯角在烤好后沾在锡纸上；9将每个薯角放到锡纸上，每个薯角都要留一点空隙的距离哦；10烤箱预热190度，烤制20分钟左右，薯角表面呈金黄色即可出炉了。（各家烤箱温度不同，大家根据具体情况调整烤制时间哈~）11奶香，又有点咸香、微辣的小薯角完成了哦~~