墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”，中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。今天教大家墨鱼干排骨汤的做法。
工具/原料
墨鱼干 排骨 姜葱
方法/步骤
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将墨鱼干切成条备用。
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排骨洗净，下冷水锅中焯去血水，撇去浮末。
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将焯好的排骨捞出，清水冲洗干净备用。
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将排骨，墨鱼干，姜片，放入高压锅中，放入适量盐和生抽。
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再倒入料酒。
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高压锅中加热水淹没食材。
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高压锅中火15分钟。
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15分钟后关火，过5分钟再开高压锅，加入适量味精。
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出锅盛汤碗。
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汤碗中撒上葱段，汤汁鲜美，香味浓郁，好诱人～
注意事项
煲汤时，排骨要下到热水里，避免忽冷忽热蛋白质凝结，肉反倒不容易烂。
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