自家酿杨梅酒泡制方法

杨梅 若干

高度酒 适量

冰糖 若干

买来杨梅（最好亲自到种植区自行采摘），最好是白杨梅如下左图，市面上比较少，注意白杨梅是一种品种，不是还没熟的杨梅哦，如果不能买到白杨梅，就买另外一种品种叫“东魁，这两种品种杨梅味道比较浓，泡出来酒有杨梅的清香，味道更好哦，洗净晾干备用。为了能洗干净最好加点食盐（或食用纯碱）浸泡5分钟，洗净晾干即可。

把晾干的杨梅（一般放在通风的地方几个小时即可手摸上去不会感觉湿即可，不要在太阳底下晒），接下来就是准备一个玻璃瓶，一般买白酒时就有配，不要用塑料瓶（不合格的塑料会溶解在酒精里，对身体不好哦）。

关键配方：1斤杨梅，配1斤冰糖（2斤杨梅，配2斤冰糖......）也可根据自己口感放置冰糖量（糖可起到保鲜和调节口感，分解后微甜，放心，不会太甜）放到玻璃瓶中，先放冰糖再放杨梅（这样比较容易操作）。

最后倒入白酒，淹没过杨梅稍许即可，盖紧瓶盖，标上日期，后收到酒柜。注意，白酒至少要35度以上，当然50度左右更好（分解后不会度数会稍低些），放置半年以上，1年最好，酒味纯正，泛着杨梅清香，略带甜味。注意刚泡色泽红色的不要喝，基本上是在喝酒精不好喝，因为泡制时间过短的杨梅、白酒和冰糖未完全入味。半年以上色泽是淡茶色，这时喝比较纯。再配碗热汤，乃上班族下班回家的好伴侣！祝大家健康，愉快！

市面上买来的杨梅酒如果放一年后还是红色的话，那是加了添加剂的，请少喝。

杨梅酒好喝，但有后劲，请不要贪杯哦，酒后请勿驾车。