寿喜锅是日本的一种火锅。相信不少朋友在日料餐厅吃过。我现在教大家在家自己动手做寿喜锅。另外教一些寿喜锅的吃法。
食材
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大白菜 4分之1颗
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牛肉 吃多少放多少
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寿喜汁 适量
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洋葱 半个切丝
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香菇 两个
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胡萝卜 切两片
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大葱 切三片
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豆腐 两小块
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魔芋丝 两份
10
金针菇 一小把
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其他蔬菜 按个人喜好添加
12
鸡蛋 一个
方法/步骤
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首先，日本火锅一般都用的砂锅。寿喜锅最好也是。砂锅煮火锅有很多好处在这里就不多说了。
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接下来说说寿喜汁的做法。当然也可以直接买现成的，有些超市有卖的。自己做得话也很简单，每次多做点也可以保存起来下次用。做寿喜汁要用到水，味淋（超市有卖的），昆布，日式酱油，清酒。这个酱油可不是老抽别弄错了。比例每500ml的水，放100ml的味淋，100ml的酱油，50ml的清酒。如果不是太喜甜的可以适当少放点味淋。然后加昆布一起加热烧开就行了。昆布就是海带。
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万事俱备，现在寿喜锅正是开始。先用黄油涂抹砂锅锅底，这里也可以用猪油或者牛脂。用牛脂非常不错个人觉得。然后把洋葱丝放进去炒一炒，不用炒熟，爆出香味就可以了。
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接着，倒入寿喜汁。把上面那些蔬菜摆进去。怎么摆就随意了。不过牛肉一般等吃的时候再放。牛肉煮的时间太长了容易老就没口感了。
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最后提一下鸡蛋的用途。日式吃法里面会把生鸡蛋打成蛋液，吃火锅时蘸着吃。特别是吃牛肉的时候蘸着吃味道真的很棒。当然你不喜爱这种吃法也可以把鸡蛋打在火锅里面吃。
注意事项
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寿喜锅的清酒如果不好买可以用调味的那种广东米酒，味道是一样的。
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没有砂锅用别的锅也行。
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