咖啡的浓度根据个人喜好添加，大家可以做下试试看，味道很不错哦！
食材
1
黄油 100g
2
面粉 120g
3
速溶咖啡 8g
4
细糖 70g
5
全蛋 100g
6
泡打粉 4g
7
盐 1g
8
牛奶 30g
9
珍珠糖 30g
准备工作
1
速溶咖啡+温热的牛奶调和成咖啡溶液，放凉备用。
2
烤箱预热180度。
方法步骤
1
黄油+糖拌匀后使用电动打蛋器中速搅打3分钟至体积膨松。
2
逐步加入打散的蛋液。
3
每加一些，都要搅拌至黄油完全吸收再加下一次，直至全部加完。
4
过筛面粉、泡打粉和盐，加入黄油糊，大致切拌无明显粉末即可。
5
将咖啡溶液加入面糊，切拌均匀。
6
撒入珍珠糖，迅速拌好。
7
入模，入模后在蛋糕表面再撒适量珍珠糖（份量外）。
8
180度，烤箱中下层，25分钟。出炉后放凉，倒扣脱模。
注意事项
1
蛋糕中有珍珠糖的加入，食用时口感非常的特别，有脆脆的糖粒在齿间跳跃。不过拌在蛋糕面糊中的珍珠糖溶化的比较厉害，只有模具底部的没有化，吃起来特别脆，所以我觉得可以拌在面糊中的糖粒，只在模具底部和面糊的表面撒糖粒就可以了。
2
咖啡含量可以视个人口味进行调整。这里用的是咖啡粉。
3
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