担担面怎么做

准备食材：面条200克，蒜葱姜10克，猪肉馅250克，料酒，酱油，老抽，辣椒油，陈醋10毫升，糖，花椒5克，盐3克，油20毫升。

将猪肉馅加盐、姜末拌匀腌15钟左右。

锅烧热后，倒入油烧至六成热，放入姜末爆香，放入肉馅炒至变色，烹入料酒，老抽和花椒，将肉臊炒到咖啡色，水份基本炒干时，最后加入糖炒匀出锅。

在面碗内放入酱油、辣椒油、陈醋、葱碎和蒜碎混合备用。

将面条入锅煮熟，捞出放入装有调料的碗中，撒上肉臊即可。

总结如下。