红油抄手是四川的汉族特色小吃。属于川菜系，此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。 其实红油抄手可以带汤汁的，也可以干拌的，两种味道都不错。自己做的油辣子特别香，色泽也特别红亮，非常诱人食欲。
食材
1
猪肉末 150g
2
馄饨皮 200g
3
玉米油 适量
4
盐 适量
5
葱姜蒜 适量
6
生抽 适量
7
玉米淀粉 适量
8
油辣子 适量
9
醋 适量
10
味极鲜酱油 适量
11
花椒粉 适量
方法/步骤
1
备好猪肉末和馄饨皮
2
葱花和姜末
3
肉末中放入1g盐、5g葱花、5g姜末、2g生抽、3g玉米油、2g玉米淀粉、少许鸡精和少许白胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀备用
4
开始包抄手，取一张馄饨皮，将肉馅放在一个角上，把皮卷起来，卷好后，在皮的一端抹点清水，将另一端折过去，两端交错合在一起，并将封口捏紧即可
5
制作红油调料：碗中放入蒜末、2g鲜酱油、1g醋、10g油辣子和少许花椒粉
6
抄手包好后下入沸水中，大火煮至抄手浮起，再煮一小会即可捞出（用汤勺连汤带抄手舀到调料碗里）
7
撒一点葱花拌匀就可开吃啦
注意事项
不喜欢吃辣，可以少放一点油辣子哦
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