长岛冰茶如何调？

金酒 10毫升

伏特加 10毫升

朗姆酒 10毫升

龙舌兰酒 10毫升

君度酒 10毫升

柠檬汁 30毫升

糖浆 15毫升

可乐 50毫升

冰块 80克

柠檬片（装饰用） 1片

长岛冰茶容易醉人，是因为它的后劲，所以，不要小看它只是一杯简单的可乐酒饮料。上面我写出的配方，是常规传统的方子，也适合于各种200毫升左右大小的杯子，比如可林直杯、海波杯、八角柯林杯等。具体调法是：先在杯子里加八分满冰块，或事先将杯子放冰箱冷藏做冰杯处理，然后调酒壶中加入5—6块冰块，将四大烈酒、君度酒、柠檬汁和糖浆放入摇匀后倒入杯中，加上可乐，最后放上柠檬片、吸管、搅棒完成。

同款鸡尾酒的调法可以改变，但不能改变其本质，比如长岛冰茶，现在还流行一种将它做成冰沙的调制法。将可乐放冰格里冻成冰块，而不用水冻的冰，然后将可乐冰块和其他材料放入搅拌机搅拌均匀成冰沙状出品。“一杯能吃的长岛冰茶”就是这样的概念。但我们调酒界对这种改变本质的做法是有争议的。有些人很赞同，认为很有创意，但大家不难想象这还叫一杯鸡尾“酒”吗？或许叫“鸡尾冰沙”更合适。因为从液体变成了固体，口感自然也完全改变，或许您很难再从里面尝到酒味。

长岛冰茶可以用摇混法调，也可以用直调法调。具体操作我在这里就不再赘述了，有兴趣的朋友可以参考我写的另一篇经验《鸡尾酒的五大调制法》。既然有不同的调制方法，也就有同款酒不同的配方。当然，不同配方并不是说要大家更换其中的原料，从遵循原则来讲最多是加减原料的分量，就是我第二步骤中所提到的一些内容。传统的长岛冰茶按原配方调出来总体口感偏甜带酸，但你可以通过改变原料分量做成酸烈型、甜烈型、均衡型、强烈型等各种类型的长岛冰茶。比如，柠檬汁多加点、烈酒多加点、糖浆不放、可乐少加点等等。