街上的脆麻花虽然好吃，但总是不够卫生。本文将介绍如何在家制作风味脆麻花。
食材
1
面粉 200g
2
鸡蛋 50g
3
白糖 30g
4
花生油 10ml
方法/步骤
1
鸡蛋打碗里，放进白糖一起搅散
2
再将面粉分批加入蛋液并搅匀
3
手上拍油，慢慢将面揉成面团
4
经过反复的拍油、揉面，和好的面团就成这样了。由于面粉加多了，又不能加水，面团有些硬了。合适的面团应该是与包饺子用的面团差不多。用盖子盖好，将面团放一边醒1个小时
5
醒好的面团取出再次揉匀后，揪下一块，分成若干小剂子。其他的面团依然放进碗里盖好，因为北方气温干燥，再加上室内有暖气，如果面团直接放在外面，很快就会干掉的，然后取其中一个小剂子搓成细长条
6
把搓好的面条像搓麻绳一样搓成两股，然后再双回来，拧成四股
7
炒锅倒油，开小火烧至油有一点点温热时，将做好的麻花坯放入油锅，一直用小火慢炸，并用筷子慢慢翻动
8
麻花慢慢变白。 继续，炸成这样就可以出锅了
9
关火，将麻花捞出沥油。至此，风味小麻花就做好了。
注意事项
1
白糖可依据个人口味适当增减。
2
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