糖醋里脊有很多种做法 , 有放糖醋的 , 放番茄酱的 ,还有放果酱的 , 今天我们来一起看一下放番茄酱的做法
食材
1
里脊肉 500g
2
鸡蛋 1个
3
面粉 少许
4
淀粉 适量
5
白砂糖 100g
6
番茄酱 60g
7
盐 ,醋 ,料酒 等 适量
方法/步骤
1
里脊肉用刀背敲一下 ,让肉的纤维变松 , 吃起来比较嫩
2
敲好的里脊肉切条 ,小指粗细即可
3
切好的肉中加入料酒 ,胡椒粉 ,盐 ,一个鸡蛋 ,搅拌均匀 , 静置30分钟以上,让肉入味
4
放入适量淀粉 , 一点点面粉 ,加少量水 , 用手搅拌均匀
5
锅里放油 , 烧热 ,把裹好面糊的里脊放进去炸 ,炸到金黄 ,捞出
6
用白醋100g, 白糖100g , 番茄酱60g , 酱油5g , 料酒适量调配糖醋汁
7
把调配好的糖醋汁倒入锅中 , 烧开后加入一点淀粉水勾芡 ,使其有粘稠感 ,再倒入一点刚刚炸肉的热油 , 翻炒
8
把炸好的里脊肉放进去搅拌一下就可以出锅了
9
真的很好吃
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