柳蒿芽，在东北是比较出名的特色菜，口味独特，鲜香美味，而且还具有降血压、抗癌等功效，小时候都是自己上山采，母亲用柳蒿芽来炒肉，炒蛋，拌凉菜等等，时间过的真快，一晃自己长大都成家了，看到市场有卖的就买了一些，自己炒，很长时间没吃了，发现味道还是那么正，不过也有人不喜欢这个味道的。
食材
1
柳蒿芽 500克
2
鸡蛋 适量
3
盐 适量
4
酱油 适量
方法/步骤
1
食材处理：柳蒿芽用水焯一下，后切段；
2
准备食材：鸡蛋打起沫，可以用打蛋器，我是用筷子；
3
炒蛋：锅里放底油，油七成热左右，鸡蛋液打起泡，再下入蛋液煎熟；
4
炒柳蒿芽：下入柳蒿芽翻炒，加盐、酱油翻炒均匀；
5
出锅装盘：淋少许熟油出锅，这样菜能好看一点。
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