罗定皱纱鱼腐，广东省罗定市特产，中国国家地理标志产品。鱼腐是罗定的传统美食，历史悠久，风味独特。
食材
1
鲮鱼肉 适量
2
鸡蛋 适量
3
花生油 大锅
4
淀粉 适量
方法/步骤
1
市场上买来新鲜鲮鱼
2
去骨，将肉剁碎成浆
3
加入鸡蛋搅拌加入适量淀粉有手搅拌
4
起锅烧油，将鱼肉捏成丸子状下油锅，反复轻拌，让鱼丸整体都受油炸膨胀
5
成金黄色，绉纱型出锅
注意事项
不能油炸太久也不能时间太短
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鲮鱼肉 适量
鸡蛋 适量
花生油 大锅
淀粉 适量
市场上买来新鲜鲮鱼
去骨，将肉剁碎成浆
加入鸡蛋搅拌加入适量淀粉有手搅拌
起锅烧油，将鱼肉捏成丸子状下油锅，反复轻拌，让鱼丸整体都受油炸膨胀
成金黄色，绉纱型出锅
不能油炸太久也不能时间太短