中国人食腊八粥的由来

农历十二月八日为中国腊八节，民间有食腊八粥的风尚。腊八粥也叫八宝粥，相传腊八节是佛祖“成道”之日，佛寺要仿效牧女献糜的故事，取八种香谷和果实制粥供佛，故名八宝粥，腊八粥制法大略，营养丰富，味道甜蜜。到了宋代，民间争相效仿，广为传布，成为一道深受大众喜爱的美食。　　每逢农历十二月八日，当代古刹要取香谷和果实等杂煮成粥糜敬佛，民间也效法在腊月初八煮这样的粥吃，以消灾除病。宋代杭州民间的腊八粥是用“胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之类”和米煮成的。明清时各地风行吃腊八粥。　　腊月，即是一年到了，一年到头一定要把五谷杂粮、各种蔬菜吃全了，这样才华有全面的营养。这是恳求人体康健，合家茂盛之意！其次是吃得全，收得全，过了腊月，就到了新的一年，吃腊八粥时，把当年地里长出来的五谷杂粮，各种蔬菜都吃到，什么都不鄙弃，剖明农家对地盘上功劳到的一切都是爱惜的，希望在新的一年里，什么庄稼都能长得好，都能获得丰产。　　腊月初八被佛教界奉为佛成道日，寺中僧僧常以糯米、芝麻、苡仁、桂元、红枣、香菇、莲子等8种食物合煮“八宝粥”，邀请附近山民共进圣餐，并接济给民家老幼分食，以示对佛祖的敬奉。组成了吃“腊八粥”风俗。其后渐成民间自煮八宝粥（称腊八粥）食用。　　腊八粥概况上要凑满八样材料，但也不固执，少者四五样，多者十几样均可。我国南边一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。腊八粥，即是尽家中所有，凡是好吃、能吃的东西，都可得当地放一点在锅里，黄豆、绿豆、豇豆、豌豆、地蛋、山芋、胡萝卜及小麦粉、玉米粉、高梁粉、大麦粉等，杂七杂八煮成一锅粥。有些产玉米的山区，逢到腊八，以玉米代替稻米，做成“腊八麦仁儿”吃。有些地方的腊八粥，是糯米、红糖和18种干果、豆子掺在一起熬煮的，很是谨慎。用莲子、银杏、花生、红枣、松子加上姜桂等调料掺入大米煮成腊八粥，取其有和缓昆季、滋补身段的功效。也有用豇豆、金针、木耳、豆腐、茨菇等煮成的腊八粥，这些是“细腊八”。普通人家吃的腊八粥，在米中掺入青菜、黄豆、蚕豆、豆腐、胡萝卜，荸荠煮成，是所谓“粗腊八”。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八凌晨合家吃腊八面。农家风俗是每到腊八这天，都要做一顿腊八粥吃。常说吃得全，长得全。