听说东北有一道菜叫乱炖，把各种蔬菜放一锅炖将起来，透着东北人特有的豪气。而渤海湾渔民自创的一锅出，也颇有此番气派，把打捞上来的小杂鱼，放一锅熬，所以叫一锅出。一锅各种鱼味混在一起，也是别有风味。这道菜也不费时。
食材
1
杂鱼 500克
2
葱姜蒜 适量
3
干红辣椒 适量
4
大料花椒料酒 少许
5
玉米面饼子 大葱 适量
方法/步骤
1
备齐葱姜蒜，干红辣椒，熬鱼必不可少的佐料。
2
把各种小杂鱼去鳞，破肚，洗净。
3
放油锅里炸一下捞出，备用。
4
预备玉米面饼子，也放油锅里炸一下。大葱切成条状。
5
熬鱼。放油，葱姜蒜和干红辣椒以及花椒爆香后，放入炸好的鱼，加水没过鱼，加料酒，大料，放盐，生抽，熬到水少了出锅。装盘后，旁边摆放玉米面饼子和大葱，粘着鱼和鱼汤吃。
注意事项
1
熬鱼的水一次加够。
2
玉米面饼子也可省略或用大饼也可。
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