鱼汤是我家餐桌上出现频率很高的汤,因为煮鱼汤相比其他汤要节省时间,营养又丰富，我每次都能让鱼汤熬的又白又浓稠，婆婆问我是不是在汤里加了牛奶了，我说没有啊，都是鱼本身熬出来的颜色，她说在老公舅舅家的饭店看到厨师烧鱼汤都会放牛奶，这样汤才变白，我猜想厨师应该不是为了让汤变白才加牛奶的吧，或许加牛奶是为了让鱼汤更营养。我把我熬鱼汤变白的小方法告诉了婆婆，她现在每次烧的鱼汤也都是又白又浓稠好喝的。
工具/原料
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食材:沙光鱼500克
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调料:胡椒粉,葱花,盐
方法/步骤
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将鱼去腮去肠肚后清洗干净
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锅内倒油后烧热倒入洗净的沙光鱼双面都用油煎,煎的时间不用过长一两分钟即可
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将水倒入煎好的鱼里,加水量要满过鱼
4
大火将鱼汤烧开,烧开的鱼汤就开始变白了
5
改中小火继续煮至鱼汤变白变浓即可
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关火后加入少许食盐,胡椒粉和葱花加盖焖一两分钟
注意事项
1
煎鱼就是让鱼汤变白的关键一步
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最后放入胡椒粉是为了给鱼汤去腥,去腥的方法有很多,也可以用料酒和生姜去除腥味（我是觉得加了料酒的鱼汤会变味，生姜我自小就不爱吃，所以也没放，我最喜欢鱼汤加黑胡椒粉的组合了）