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牛奶葡萄干面包

自从兑换了面包机快3 个月了,一次面包没做过,闺女都急了,老说妈妈做面包吧,我很心虚,老推说有时间再做。其实啊那是没时间,心虚自己没做过西点类的,怕做不好。那天在群里遇到可爱的小小猪,就问做面包必须全用高筋粉吗?(因为我看到有的做面包的还加了普通面粉),小小猪肯定的回答,她自己用的就是纯高筋粉,小小猪还问我是直接用面包机做吗?我说自己和面,用面包机做,小小猪说:“为什么用面包机做啊?你不是有烤箱吗?揉面交给面包机吧,揉好了, 自己摔摔100次就行,面包机揉面 烤箱烤。”摔摔100次就把我吓住了,小小猪说,这样多摔摔好吃,还问用的什么牌子的高筋粉,我说自己当地产的,(外行不懂,还有金像的牌子),小小猪说,你试试 如果不好就用金像的,我傻乎乎的说不知道在哪卖,小小猪很快发来了链接,又说运费高不合算,又发来了我当地的那牌子的链接,我一看运费还是很高,小小猪说,“运费你可以问的 不是标多少就是多少,( 我在网上买的东西,从没问过运费,标多少就是多少,把小小猪汗的发来直搽汗的表情)。后来又发几个做面包的链接,让我看看。小小猪我在烘焙上是外行,在网购上也是外行,(歧视我们这儿的,都不包邮)。小小猪,谢谢你的详细讲解和鼓励,以后麻烦你的地方很多,你是我在烘焙路上的第一任老师,千万别怕我去麻烦你哟! 葡萄味甘平,可补血气、暖肾,治疗贫血,血小板减少葡萄干可防范眩晕、心悸、乏力等低血糖反应症状。葡萄干内含大量葡萄糖,对心肌有营养作用,有助于冠心病患者的康复;葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸,常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用,还是妇女病的食疗佳品。
工具/原料

高筋粉400克

牛奶150

白糖80

黄油40

葡萄干50

酵母6盐3鸡蛋适量

方法/步骤
1

食材:高筋粉400克 葡萄干50克 白糖80克 牛奶150 黄油40克盐3克 酵母6克 鸡蛋一个

2

葡萄干在水中浸泡软洗净,捞出沥干水分,用沾布或厨房巾将葡萄干擦

3

加鸡蛋

4

牛奶

5

白糖 盐

6

高筋面粉,面粉上面放入酵母

7

等所有食材放入面包机中后,搅拌20分钟,成光滑状

8

加入黄油再搅拌20分钟成光滑具有延展性的面团

9

我自己又揉了很久)放进面包机盖上盖子进行基本发酵。(面包机不通电)

10

发酵大到2倍

11

发酵好的面团排气滚圆后再放面包机里盖上盖子松弛约10分钟

12

擀成椭圆形。慢慢向四面擀开,成长方形

13

翻面,在面片一半的面积铺上葡萄干。将面片对折,用手将三面压合并捏紧

14

放到烤盘里,放在温暖湿润处进行二次发酵。发酵好的面团均匀地刷上蛋液。像不像一个大饺子

15

烤箱烘烤档位:160℃预热5分钟,放进烤盘烘烤30分钟

16

即可。

注意事项
1

最好放发酵粉,千万不要放在有水质的上面,要放到面粉上面

2

盐要放到有水质上面

3

面包的颜色以自己喜欢的程度,来增加或减少时间。

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