米苋富含营养，是上海人夏季餐桌上最常见的蔬菜之一。而红米苋以其鲜艳的汤汁色彩博得了更多人的喜爱。虽然大多数上海人是不惯吃大蒜的，但红米苋与大蒜却是绝配。红红的汤汁把雪白的大蒜也染成了漂亮的枚红色，这色、香、味可全都齐了！怎不教人食欲大增呢？
食材
1
红米苋 330g
2
大蒜头 3粒
方法/步骤
1
将米苋去除老根，去除杂质，泡在水中约30分钟。过洗几次，放在篮中沥干水分备用。
2
大蒜剥皮，放在砧板上拍碎。
3
锅烧热，加适量植物油，将一半大蒜下油煸香。
4
将沥干的米苋倒在锅中略翻一下，待叶子有些变软时将另一半大蒜投入拌匀。
5
盖上盖子，中火焖煮3-5分钟，中间开盖翻炒一下，让菜叶受热均匀。
6
看到更多汤汁出来，菜叶完全软嫩，开盖加盐调味出锅即可（菜蔬原本的鲜味根本无需再放味精）。
注意事项
1
第一次放入的大蒜爆香，起到去除菜腥的作用，第二次放入的大蒜是为了更好地吸取红红的汤汁，增加菜品色彩。
2
不爱吃饭的小朋友妈妈注意啦，可以用红红的米苋汤水把饭染红了再给小朋友吃，没有小朋友能抵挡住如此美艳的红饭哦！
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