粉皮在南方是很受欢迎的食品，特别是到了夏天大家都会经常吃粉皮，常见的吃法就是凉拌粉皮，放一些香油，醋味道很好，另外粉皮还可以做肉沫粉皮汤。
食材
1
粉皮 两张
2
姜 少许
3
葱白 一根
4
葱姜蒜八角 适量
5
大蒜 一头
6
八角淀粉等调料 适量
7
小白菜 适量
方法/步骤
1
用淀粉，盐，鸡精，料酒，蛋清，老抽腌制一刻钟，青菜切成4厘米段备用，粉皮过水浸泡。
2
锅内放油，烧热，放进几粒八角，葱姜蒜下锅爆出香味，然后锅内放进腌制好的肉，继续翻炒。
3
待熟时倒入2.5升开水，煮沸，然后撇去浮沫。
4
待汤清晰没浮沫时倒入泡好的粉皮，然后继续炖大概5分钟，期间可以品尝一下味道，以便加入作料。
5
最后放入青菜，待青菜熟了加入鸡精，香油，然后装盆享用美味喽。
6
粉皮切小块儿（若是干粉皮用手掰小块儿后放入凉水里泡发）
7
水不要倒掉，撇去浮沫加入姜煮一会儿，然后放入粉皮、香菇和肉同煮至熟，加入白胡椒粉、盐、生抽、鸡精和香油调味后，放入蒜苗。
注意事项
1
不能天天吃如果天天吃的话会对身体有伤害
2
吃多了的话会拉肚子
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