家乡素有“丹桂之乡”的美称，每逢金秋十月，丹桂香飘万里，各户家中或多或少都有几株桂花树，经过“冻木樨”的寒流天气之后，桂花便成熟了，桂花蜜的制作就开始了，制作工艺很简单，但却需要很大的耐心和细心，桂花蜜是过年时招待宾客的上好茶水，温馨热闹的气氛之下，来一杯香甜的桂花，宾主尽欢，不信？你也来尝尝吧。
方法/步骤
1
刚从树上打下来的桂花，当天便要制作完成，挑出桂花中的杂质，如外壳、小茎、小虫等杂物。挑好后放入水中漂，以防桂花水分的流失。
2
锅中烧开水，桂花沥干水分下到沸水中，水开后1—2分钟捞起，放入冷水中漂，晾凉至常温。
3
将凉后的桂花再次入锅煮沸，1—2分钟后捞出。
4
倒入纱布中过滤，将水分沥干，也可以用手轻轻挤出一部分水分，不宜过渡按压。
5
凉后的桂花放入干净无水的盆中，加入白砂糖，搅拌均匀即可。
6
做好后的桂花蜜，用罐子密封保存，保质期最长可达3年，色泽还很漂亮哦。
注意事项
1
第二次煮沸后的桂花不宜碰到生水，否则容易变质。
2
煮桂花的时间不宜过长，不然成品颜色较深。
3
桂花与白砂糖的比例不宜超过1：3，口感可能会偏酸。
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