喝蜂蜜需要知道的小常识

常见的蜂蜜种类如椴树蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、狼牙蜜、柑橘蜜、枇杷蜜、油菜蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、枣花蜜、野桂花（柃）蜜、荆条蜜、益母草蜜、野菊花蜜等等，这几种都是比较常见的蜂蜜。根据等级、颜色、生产方式、植物来源、蜂种又可以做不同的分类。

蜂蜜真假鉴别1.最常见的方法：用筷子搅起一些蜂蜜向外拉伸，真蜂蜜会有细而透亮的丝线，而丝断裂后会自动弹回缩成小球，假蜜则会垂挂下来不能弹回。2.取一张白纸，将蜂蜜滴一滴在白纸上，如果是形成小球不容易化开的是真蜜，假蜜通常会渗透开来。3.优质蜂蜜由于含水量低质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。

蜂蜜是否都会结晶，结晶是否影响食用蜂蜜的结晶，实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程，是一种正常现象，对其营养成分和应用价值毫无影响，也不影响食用。蜂蜜的种类不同，结晶也不同，如紫云英蜜、刺槐蜜、枣花蜜、党参蜜等少数则不易结晶；而油菜蜜、野坝子蜜、棉花蜜等就很容易结晶。

适宜人群和不宜食用人群适宜：一般人群均可食用，蜂蜜适宜肺燥咳嗽、干咳无痰之人食用；适宜肠燥便秘，尤其适宜老年人、体弱者、病后、产妇便秘时食用；适宜胃及十二指肠溃疡患者食用；适宜高血压、心脏病、冠心病、肝脏病人食用；适宜生长发育期的儿童食用；适宜神经衰弱、失眠患者以及肥胖者食用。糖尿病患者也可以食用蜂蜜（少食用些）。不宜：未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜，易引起肉毒杆菌性食物中毒；不适宜湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

蜂蜜的储存和保质期蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处，温度保持在5-10℃。空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严，防止漏气，减少蜂蜜与空气接触。蜂蜜在常温下可以不用放在冰箱中储存。真正的蜂蜜保质期不能一概而论，最直接办法是尝一下，如果吃在嘴里就是酸的，证明已经变质了，好蜂蜜应该是吃在嘴里是甜的，吃完一会嘴巴、喉咙会感觉到酸酸的。