升糖指数(GI)指的是，食物进入人体两个小时内血糖升高的相对速度。中升糖指数食物虽然比低升糖指数更容易增加血糖，但对于肥胖、糖尿病等特殊群体，平衡膳食仍然可以达到控制营养摄入的目的。
糖尿病病人最需要警惕的就是空腹血糖和餐后血糖，尤其是餐后血糖剧烈波动将影响血糖控制的效果，因此，在食物中选择低升糖指数食物对糖尿病患者来说至关重要。
方法/步骤
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高升糖指数食物：GI值>70 蔬菜类：胡萝卜 南瓜 水果类：枣 菠萝 龙眼 荔枝 西瓜 零食类：土豆泥 炸薯条 膨化食品 米饼 爆米花 主食五谷类：油条 燕麦片 烙饼 面条(纯小麦粉) 糯米饭 馒头(纯小麦粉) 白米饭 法国棍子面包 奶类和饮料类：炼乳 蜂蜜 糖及糖醇类：白糖 葡萄糖 麦芽糖
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中升糖指数食物：GI值46—70 蔬菜类：玉米 芋头 红薯 水果类：葡萄干(提子干) 熟香蕉 芒果 猕猴桃(奇异果) 肉类：鸡肉 鸭(鹅)肉 猪肉 羊肉 牛肉 奶类及饮料类：可乐 橙汁 冰激凌 主食五谷类：鸡蛋面 乌冬面 油炸薯片 面包 麦片 糖及糖醇类：乳糖 巧克力 蔗糖
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低升糖指数食物：GI值<46(0—45) 蔬菜类：菠菜 海苔 海带 豆芽 大白菜 小白菜 黄瓜 生菜 蘑菇 芹菜 油菜 茄子 西兰花 卷心菜 韭菜 花椰菜 青椒 金针菇 平菇 香菇 大葱 洋葱 番茄 干香菇 藕 豆类： 大豆 冻豆腐 豆腐干 刀豆 绿豆 鲜豆腐 扁豆 水果类：樱桃 柚子 草莓 生香蕉 木瓜 苹果 梨 哈密瓜 桃子 橙子 葡萄 肉蛋类：鸡蛋 鱼肉 虾仁 蟹 奶类及饮料类：酸奶 牛奶 奶油 脱脂奶 番茄汁 咖啡 苹果汁 主食五谷类：粉丝 藕粉 荞麦 黑米 通心粉 糖及糖醇类木糖醇：升糖指数 果糖
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