冰箱里翻出来一块羊肉，还附带着买羊肉时另要的一点儿羊肥油。无论炒、炖还是烧，都显得有些量不足，而且，也很乏味呢！想想——不如做点儿肉串。自己在家做，首先安全又放心，最起码知道咱用的是真的“羊肉”。其次，还可以根据自己的喜好调节口味儿——我喜欢最简单的味道，就只用一点儿盐；你喜欢重口味，那就多加辣椒和孜然……用烤箱，没问题！没烤箱，也没问题，一个平底锅也就解决了。
食材
1
羊腿 300克
2
羊肉(肥) 100克
3
色拉油 1汤匙
4
食盐 1/2茶匙
5
辣椒粉 1茶匙
6
孜然粉 1茶匙
7
碎辣椒 1茶匙
方法/步骤
1
羊腿肉去筋膜，与羊肥膘一起切成适口小块儿；（这是全部菜肴的第一步）
2
羊腿肉中加入盐、孜然粉、辣椒粉和色拉油；
3
下手抓，一边抓一边拌，让羊肉吃进所有调味儿料，腌制30分钟；
4
用小竹签把羊肉穿成串，每串两块儿瘦肉，一块儿肥肉，肥肉穿在中间；（这是至关重要的）
5
烧热煎烤锅，刷上一层色拉油（分量外）；
6
将肉串均匀平放进锅中；
7
一面煎好后，翻面；
8
中间按自己口味撒上适量辣椒碎粒和孜然粒，煎熟至肥肉“滋滋”冒油，即可；
注意事项
用小竹签把羊肉穿成串，每串两块儿瘦肉，一块儿肥肉，肥肉穿在中间
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