它体积巨大，有半个篮球的大小，因而我们叫它大列巴，即大面包。大列巴作为主食，口感密实，它口味多变、营养丰富且饱腹感强烈，所以传入中国后颇受欢迎，在东北和新疆一带十分流行。
食材
1
高筋粉 300克
2
牛奶 75克
3
鸡蛋 2克
4
细砂糖 50克
5
酵母 4克
6
黄油 20克
7
葡萄干 20克
8
盐 3克
方法/步骤
1
高筋面粉、牛奶、鸡蛋、细砂糖、干酵母、盐放入揉面杠，中高速搅打面团。
2
面团基本光滑后，加入已软化的黄油，继续搅打，直至能拉出粗膜即可。
3
将面团滚圆，放入容器并盖上保鲜膜，在28度左右的温暖环境下进行第一次发酵。
4
面团发酵至约两倍大，手指沾面粉戳洞，不回弹不塌陷就可以了。
5
面团排气滚圆后，松弛十分钟。擀成方形薄片，撒上葡萄干和核桃仁，卷起，捏紧收口。
6
面团排气滚圆后，松弛十分钟。擀成方形薄片，撒上葡萄干和核桃仁，卷起，捏紧收口。
7
面团发至约两倍大后，便面刷一层蛋黄液，割口。
8
放入预热好的烤箱，上下火170度，中下层烘烤40分钟。中途一定要盖锡纸，防止上色过重。
9
出炉后放烤网上晾凉。
注意事项
果仁的种类和分量可以根据个人喜好调整。
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