我国是世界上茶类最多的国家之一，在千余年来的生产实践中，劳动人民在茶叶加工方面积累了丰富的经验，创造了丰富的茶类，对茶的分类方法有很多，分出来的类别也各有不同。“绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶”即按色泽和制作工艺来划分的一种称法。
工具/原料
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茶具
2
茶叶
方法/步骤
1
绿茶为不发酵的茶（发酵度为零），黄茶为微发酵的茶（发酵度为10-20%），白茶为轻度发酵的茶（发酵度为20~30%），青茶为半发酵的茶（发酵度为30~60%），红茶为全发酵的茶（发酵度为80~90%），黑茶为后发酵的茶（发酵度为100%）
2
选茶叶，还是依照自已喜欢的味道来的好，并不是发酵度越高越好，比如说绿茶需要慢品，清香原味为好，所以不需要发酵，工艺不同。发酵会让绿叶红化，香气产生变化，发酵轻，叶还是绿色，香气还是青草气，发酵重，茶叶变红，香气变花香果香。
3
绿茶对付氧化：代表有西湖龙井、碧螺春等。其主要功效是抗氧化、提高免疫力。
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白茶对付焦虑：产于福建福鼎一带的白茶，不炒不揉，晾晒在屋檐下日升日落自然风干。怕喝茶影响睡眠的人，可以喝点白茶。连孕妇都可以喝。
5
青茶对付热毒：青茶又叫乌龙茶，温热适中，有润肤生津、清除体内积热，其代表品种有大红袍、铁观音、冻顶乌龙茶、凤凰单枞等。
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红茶对付寒气：代表品种有安徽的祁红、云南的滇红，印度河斯里兰卡的红茶也是享誉世界的名品。红茶由于经过发酵，比绿茶刺激性低，功效也有所不同，能促进血液循环。
7
黑茶对付脂肪：黑茶属于后发酵的茶，刮油的效果一流。最熟悉的黑茶就是普洱茶了，具有很好的降脂减肥效果。
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