这两天菜市场上大量的茭白上市了，看着一棵棵白底透着翠绿的茭白，心里就喜爱的不得了。其实这个季节多食用些茭白对身体也很有好处。茭白属于水生蔬菜，别名又叫茭瓜、茭笋、茭粑、茭耳菜等，在天津管它就叫茭白。 茭白含较多的碳水化合物、蛋白质等，能补充人体的营养物质，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
工具/原料
食材：茭白4棵、猪里脊肉150克、葱姜蒜末、盐、鸡精、淀粉、料酒、酱油、水适量。
茭白炒肉片的做法
1
茭白去顶部绿色外皮留根部嫩的白色部分。
2
清水洗净切薄片备用。
3
猪里脊肉洗净切片。
4
猪里脊肉切片后将酱油、料酒、淀粉放进去搅拌均匀腌制5分钟。
5
开火放锅热油，油热后把腌制好的肉片放进锅内过油，变色后捞出备用。
6
开火放锅热油，油热后先放进葱姜蒜末煸出香味。
7
把切好的茭白放进锅内快速翻炒至变色。
8
把过油的里脊肉倒入锅内加入一点点盐、鸡精、水后继续翻炒几下。
9
关火装盘。
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