食材
1
空心菜 400g
2
新鲜大虾 12只
3
蒜末 适量
4
油 适量
5
盐 适量
6
鸡精 适量，一般我不加
7
姜丝 少许
8
料酒 适量
方法/步骤
1
把不新鲜的叶子去掉，切成5厘米左右的部分以备将来使用
2
把虾的胡须和小腿去掉，用盐和料酒腌制
3
姜切细丝，蒜拍成沫备用
4
锅里加油，稍微比平时多一点点就可以，放入姜丝炒出香味OK把大虾控水倒进去
5
慢慢炒，炒红油，红虾油，慢慢别担心，相反，它会翻来覆去的
6
红红的虾油出现时马上倒入空心菜，先放梗翻炒几下再放叶子，放入蒜末翻炒，时间不要太久，断生就OK啦，加一点盐不要太多，我们腌制虾时已经放盐了，适量就OK，出锅摆盘??