娃儿的菜肴——肉丸蒸蛋

鸡蛋 两个

炸肉丸 一个

温水 适量

葱花 适量

煮饭时将肉丸放入锅内同蒸，饭保温后取出肉丸。

两个鸡蛋打散，加入适量盐。

加入2倍的温水，搅打均匀。温水蒸蛋比较嫩滑，不易出现粗糙的孔洞，但不可烫了，会冲成蛋花。

放入肉丸。这一步可以将中心放入一半肉丸，另一半切碎洒在四周。

蒸锅水开后，将蛋放入，盖一个盘子或蒙上保鲜膜（一定要经得住高温的）防止锅盖上的水汽滴入蛋内。

五分钟后，洒入葱花。这样做一是为了让葱花不致蒸得过熟，失去鲜味。二是，此时的蛋已有部分凝结，葱花不会沉入底部，一般添加一些熟食末装饰，此时最好。

再蒸三五分钟（视每家炉灶的火力来定）关火。捂三五分钟，出锅，淋上香油。

内部的样子。