新鲜的鲍鱼，含有丰富的蛋白质等多种营养物质，具有滋阴补阳的功效。咸菜味道鲜美，这道菜肴里采用了坛制咸菜，香味更浓。两者结合绝佳。
食材
1
鲍鱼 五个
2
咸菜 适量
3
油 少许
4
糖 少许
5
葱 少许
6
生姜 少许
7
小米椒 少许
8
美极鲜酱油 少许
方法/步骤
1
主料：鲍鱼：五个咸菜：适量
2
辅料：油、糖、葱、生姜、小米椒、美极鲜酱油，少许。
3
处理食材：将鲍鱼处理一下，冲洗干净。咸菜切碎，待用。
4
开油锅，煸香咸菜和小米椒。
5
加入糖、生姜、黄酒、美极鲜酱油等调料，快速煸炒。
6
倒入鲍鱼，等到鲍鱼充分吸收了咸菜汁水之后（时间不宜过长），即可关火，出锅上盆。
7
装盆之后，撒上葱花，即可食用。鲍鱼夹着咸菜，故出此名。咸菜有了鲍鱼汁，更鲜香，鲍鱼有了咸菜的鲜味，味道浓郁。
注意事项
2
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