虎皮椒是平时家庭比较经常食用的菜之一，它即不会很辣，营养又丰富。带配上百搭猪肉，又香，又美味哦。 这个季节，天气逐渐转凉，每天吃点青椒，即可暖身，还可增加食欲，多多吃饭，必能身体棒棒的。因此，来一盘虎皮青椒炒肉吧。
食材
1
猪肉 100G
2
虎皮椒 3个
3
蒜子 1个
4
盐 适量
5
生抽 适量
方法/步骤
1
处理辣椒：准备好三个虎皮椒，洗净去蒂。然后用手压扁，当然也可以用刀拍扁它，然后切成一段段的，再横下切成块状，备用。切的时候要注意手不要碰到辣椒籽，不然会辣到哦。
2
处理瘦肉：将瘦肉去皮，然后肥瘦分开，如果喜欢吃肥肉的，就把肥肉留下吧。不喜欢的，也不要将肥肉丢弃，可以用来炸油，然后再炒菜，香的很。
3
腌制瘦肉：瘦肉切成块后，放入少量盐，生抽，和一个蒜泥。腌制10分钟左右让其入味。这个菜，肉必须要腌制，不然炒出来的肉又老，又不香。
4
热油炒肉：锅内放入适量油，7成热后放入腌制好的肉翻炒。这里需要注意的是，锅内一直要烧干后放油，不要有水，不然会起油花，贱到身上特别疼。放肉的速度也要快，刚放下去就应该快速翻炒。以免粘锅和飙油。
5
瘦肉炒至2分钟，看起来有些发白差不多就可以了。话说，炒肉的时候，整个屋子都充满了香气。
6
加入虎皮椒翻炒当瘦肉炒的差不多了，就可以加入虎皮椒煸炒。直到虎皮椒炒至有些发软，然后加入些许盐调味，加些适量的水稍煮一下就可以出锅啦。
7
成品一般简单又开胃的虎皮椒炒肉即可出锅食用啦。这样简简单单的家常菜，可以多吃两碗饭吧。
注意事项
注意切辣椒的手不要碰到辣椒籽。如果碰到了，就用清水大量冲洗，以免触碰到别的皮肤。
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