冰箱
食材
保鲜袋
鲜鱼最佳冷藏温度为-3摄氏度左右，肉质保鲜效果最好，可保鲜5天左右。在0摄氏度左右，也可保鲜2天左右。如在-18摄氏度以下，可使鲜鱼保存180天之久。
肉类在5摄氏度以下至0摄氏度条件下冷藏，可保鲜3~5天左右。如在-18摄氏度以下，可使肉类保存270天之久。
鲜牛奶及酸奶的冷藏的最佳储藏温度为2摄氏度至6摄氏度，此温度可以抑制细菌的繁殖，防止变质。在此温度范围内一般鲜牛奶可以冷藏2~3天，酸牛奶可以冷藏久一点，冷藏时间可以7天~14天。
鸡蛋冷藏的最佳储藏温度为7摄氏度至5摄氏度，此温度内生鲜鸡蛋可以冷藏30天~40天，熟鸡蛋可以冷藏3~5天。
大多数蔬菜及水果冷藏的最佳温度为0摄氏度至-1摄氏度。叶类蔬菜一般可保鲜3~5天，水果及根茎类蔬菜一般可以保鲜7~12天。
不宜放入冰箱保存的食材有：姜、芒果、柿子、香蕉、鲜荔枝、橙子、柠檬、桔子、草莓、杨梅、桑椹、黄瓜、青椒、西红柿、面包、火腿、巧克力、叶子菜、中药、烘烤食品。
一般来说冰箱温控区域按照温度高低顺序，可把冰箱分为4个区域：冰箱冷藏室门架、冷藏室、保鲜室、冷冻室。冷藏室一般温度控制在+4摄氏度~+8摄氏度，保鲜室温度一般控制在-2摄氏度~+2摄氏度，冷冻室温度一般控制在-20摄氏度~-16摄氏度。 冰箱运行最佳温度设置可参考
适合放在冷藏室门架的食材：有包装但开了封、本身不会在一两天内变坏的食品，如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等，以及熟鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食品。
适合放在冷藏室的食材：直接入口的熟食、酸奶、甜点、剩饭菜、剩豆浆、包装豆制品、生鸡蛋。储存这些食品时，应避免温度过低，并防止生熟食品交叉污染，放置冷藏室内应同放置在不同的置物架上。 如熟食、酸奶、鲜奶、甜点等用保鲜膜或保鲜袋密封后放入最上层置物架，剩饭菜、剩豆浆、包装豆制品等用保鲜膜或保鲜袋密封后放入下层或中间层置物架。中间层置物架还可放置饮料。生鸡蛋或生鸭蛋建议放置在最底层，有条件的应在底层摆上鸡蛋架，将鸡蛋大头朝上，竖直放入鸡蛋架。
适合放在保鲜室的食材：排酸冷藏肉，半化冻的鱼、鲜虾等海鲜类以及各种蔬菜及苹果、梨等温带水果。一般保鲜室有两层，上层放置排酸冷藏肉，半化冻的鱼、鲜虾等海鲜类。下层放置蔬菜及苹果、梨等温带水果。放置的食材应用保鲜袋装好，保持食材水分，且防止食材相互污染。
适合放在冷冻室的食材：冷冻肉类、冷冻水产品、冷冻食品等需要长期储藏的食材。建议冷冻面食类放置在冷冻上层、冷冻牛排等肉类放置在冷冻中间层、冷冻鱼虾等冷冻水产品类放置在冷冻下层。