蔬菜是日常生活中，必不可少的，身体所需要的许多营养来自于摄入的蔬菜。正常生活中一个成年人每天应摄入200～500克蔬菜，才能满足人体的需要。蔬菜种类繁多，颜色各异。营养价值和功效也不同。那么蔬菜的颜色对身体起到什么作用呢？
方法/步骤
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按照中医学的说法，（五脏学说是在，‘内径’藏象的基础上发展起来的）五脏配五行。五行：即，金，木，水，火，土。五脏配五行的规律是：五行配五脏，是内五行，即金-肺， 木-肝 ， 水-肾 ， 火-心 ，土-脾 。 外五行是。金-皮毛 ，木-筋，目。 水-二阴骨 ，火-血，脉，舌。 土-肌肉 。五行配六腑是，金-大肠 ，木-胆 ，水- 膀胱 ，火 -小肠， 土-胃。
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了解了五行，和人体脏腑和五官的关系，也就了解了食物颜色与脏腑的功能关系，有目的地多吃对脏器有益的蔬菜。
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白色（金）：按照以上对列表，先说金. 金的五行配五脏为：肺，大肠，皮毛。也就是白色对人体的肺，大肠，皮毛都有益，常见的蔬菜，白萝卜，白银耳，菜花，大白菜，白芝麻.....等。
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绿色（木）：有益，肝脏，胆，眼睛，筋。常见的有，芹菜，黄瓜， 青椒 ，芹菜 油麦菜。等
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黑色（水）：肾脏。常见的黑木耳，紫菜。当然一些，不属于蔬菜的，黑米，黑豆，黑芝麻，均可
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红色（火）：有益 心脏 ，小肠 ，舌， 脉络，常见的有红萝卜，西红柿，红辣椒等。
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黄色（土）：有益于 脾，胃，口腔，肌肉，常见的有黄豆，南瓜，还有玉米，等
注意事项
小编以上只是举例了蔬菜，对应颜色的食品，水果均可。
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