“疫情在家闲来无聊，正好给家中几只小蜜自制了一些蛋黄溶豆。 做法结合了普通蛋黄溶豆和蛋白糖的做法，制作过程要注意搅拌手法，防止蛋白糊消泡。 方子中羊奶粉换成专业蜜粮也可以，相对的可以适量增减糖量。如果换成人吃的普通奶粉，做出的人也可以吃～入口即化非常好吃噢” 这样的蛋黄小溶豆就可以取出晾凉给宝宝吃啦，口感脆脆香香的，保证宝宝会非常地喜欢！让宝宝自己用手抓着吃，还可以锻炼宝宝的手眼协调能力和手部的精细动作呢...
食材
1
蛋黄 2个
2
蛋白 2个
3
白砂糖 15克
4
羊奶粉 25克
5
橙汁或橘汁 25克
方法/步骤
1
两个鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别放进两个盆里，只留一个鸡蛋的蛋白就够，多出来的蛋白一会可以炒菜吃。
2
蛋黄两个放入盆里，加入5克白砂糖搅拌均匀，用打蛋器打到体积膨大颜色发白，提起蛋头蛋黄滴落有痕迹能维持一段时间再消失，加入25克橙汁搅拌均匀。
3
蛋黄糊筛入羊奶粉，搅拌均匀至顺滑无颗粒，放一旁备用。
4
蛋白一个放入无水无油的盆中，剩余的十克白砂糖分三次加入蛋白打发至硬性发泡。
5
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊的盆中切拌均匀。
6
将拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆中继续翻拌均匀(小心不要让蛋白消泡)。
7
做好的糊糊装入裱花袋，挤在烤盘中，烤箱预热，上下火110℃烤40分钟，注意不要烤糊。
8
上下火110℃烤40分钟，我的烤盘太小，挤的太靠近导致两两粘在一起了，尽量挤的间距大些。
注意事项
1
讲真的，溶豆是个非常难做的东西，什么溶豆“零失败”方法都是瞎扯，除了手法之外，还有非常多的细节，步骤都在图上，我就不一一写了，有问题可以随时问北鼻厨娘欧~ 用果蔬汁替换芝麻核桃就可以做其他口味的啦，是不是炒鸡简单！
2
但要注意挤橙子汁的时候千万不要挤的太多。如果喜欢橙子味道的宝贝可以适当多滴两滴，带着橙子的清香也为溶豆增色不少。 4.用电动打蛋器把蛋黄打发，慢慢地蛋黄...
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