想做出一碗美味到无法抵挡的鸡汤面，最关键是要掌握三个小窍门来煲出一锅鲜美至极的鸡汤。首先土鸡要在冷水时下锅，这样鸡肉与水温逐步升高，才能完全释放出最鲜美的滋味；其次水量要一次加足，尽量不要中途加水，否则会损失鸡汤的鲜美度（因为使用土鸡所以无需事先焯水，只需水沸后撇去浮沫转文火即可）；最后在鸡汤煲好时加入食盐，切记不要搅拌，再盖上盖子开大火十分钟后关火，这样可使盐味充分融入鸡汤并且分外醇浓。接下来用煲好的鸡汤煮上些面条，配上鸡翅、鸡腿和少许青菜就是最美不过的一餐喽。明天就是2012年了，木棉在此祝大家元旦快乐，在新的一年天天都有好心情。
工具/原料
土鸡一只、小葱、姜片、红枣适量。
步骤/方法
1
将土鸡清洗干处获净，剪去鸡尖放入汤煲中；
2
将小葱、姜片和红枣洗净；
3
往汤煲中倒入没过土鸡的凉水；
4
盖上盖子，开火将水煮沸，撇去浮沫；
5
盖上盖子，转小火国耍忌慢煲2小时以上；
6
中间不要开盖，要一次加足水量；
7
最后在煲好鸡汤后放盐，转大火继续煲10分钟后关火；
8
将鸡油撇出，在小砂锅中倒入适量的鸡汤；
9
待煮沸后，加入面条煮制没有硬芯关火；
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