酷暑的绿豆汤喝够了吧？买多的绿豆放起来岂不成了陈豆！？在家自己动动手，三天把绿豆芽发起来，无论凉拌还是烹饪都是桌上的美味佳肴。这么健康无公害的绿色食品，做法如此简单高效，有没有吸引到你？小伙伴们，抓紧来学吧。
工具/原料
1
不锈钢蒸屉一个
2
蒸屉布
3
崭新抹布
4
水盆
方法/步骤
1
手舀两小把绿豆，除去杂质和坏豆后，用清水洗净。之后用自来水，将绿豆浸泡在水盆里，温度为室温。浸泡时间为一晚上或者1.5天均可。注意浸泡时间不能过长，过长会导致发芽生长缓慢。
2
第二天，绿豆破壳，生长出新芽。
3
选择干净蒸屉，并准备两条干净屉布以及一块厚抹布。屉布较薄，适宜绿豆生根发芽；抹布较厚，能存贮水分，为绿豆提供水源。
4
在蒸屉上，首先铺上一块湿的屉布，其次把发芽的绿豆铺平在上面，最后将另外的湿屉布放在绿豆上，类似三明治结构。
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然后再盖上一层干净湿抹布。我选用的是妙洁抹布，抹布既能存水又不会向下溢水，有利于为绿豆芽提供足够的水分。
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最后，在蒸屉上扣上一个不透明的盆，目的有二：一来避光；二来保持温度和湿度，有利于豆芽生长。
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每天将妙洁抹布清洗两次。等到第四天，豆芽长到5~6厘米，整整齐齐，长势很漂亮。
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小心翼翼将底层屉布掀开。
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将底层屉布完全掀开倒扣，发现豆芽根部深扎屉布，很结实。
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下一步，就是把豆芽从屉布上摘下来。
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清洗过后，就可以做一道自发绿豆芽美食了。
注意事项
1
选择蒸屉有三大原因。1，蒸屉家家有，用起来方便。2，蒸屉底部有洞，不会腐根。3，蒸屉垂直空间大，利于豆芽生长。
2
蒸屉上一定要先铺一层屉布，这就是豆芽整齐排列的关键妙招。
3
发绿豆芽过程不能见光。因为光照后的绿豆芽会发红或发紫，口感发苦。
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