茄汁龙利鱼--老少咸宜的“护眼鱼

最近有关真假鳕鱼的事情闹得沸沸扬扬，在很好的餐厅吃到过的鳕鱼用简单的手法做出来依然难掩其清甜细腻入口即化。后来自己在超市购得的所谓“鳕鱼”，无论怎么做，口感依然不对板，直觉便知是“大兴货”，再也未曾上过我家餐桌。真正的银鳕鱼价格每斤在百元以上，如果遇到价格过低要留心，很可能是卖家“以次充好”；鳕鱼的鳞片较小而且均匀，而假鳕鱼的鳞片大小不一；真正的鳕鱼颜色较浅呈奶白色，假鳕鱼的颜色比鳕鱼要较为暗淡，口感干涩发硬。        身边的妈妈们确实有很多喜欢买鳕鱼，主要原因为是图为其是海鱼，而且吃起来没有刺，做给宝宝吃很方便。从价格上看，超市的“鳕鱼”真的很划算，孰不知一分钱一分货。因为对这种“鳕鱼”的怀疑，我从未做给亚亚吃过，因此也侥幸没有发生过拉肚子拉油油这种事情。        其实我觉得还是有挺多刺少的鱼类适合给亚亚吃的，象鲈鱼就不错，清蒸或红烧都好。带鱼也是亚亚爱吃的。亚亚爸爸喜欢买三文鱼给她，三文鱼一直深得我心，无论以何种方式烹饪都很美味，虽然价格上稍贵，但是出材率很高，所以性价比上讲还是不错的。另外，还有“北极甜虾”，真正“浓缩的都是精华”，小小个头香甜味浓，亚亚最喜欢先吃籽再剥肉，配着白粥能吃不少。       龙利鱼也是我比较喜欢买给亚亚吃的种类。作为优质海洋鱼类，龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，从买回来的基本就是大肉片，没有刺也几乎没有任何鱼腥味。我喜欢抹点盐煎着吃，或者拿来煮粥也相当不错。       今天这道“茄汁龙利鱼”是亚亚非常喜欢的菜，用新鲜番茄和番茄酱炒出的汁，裹上提前腌入味又焯熟的龙利鱼片，酸甜可口，亚亚每次都吃得特别尽兴。